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用好老手艺 蹚出致富新路子

2018年06月13日  来源:华兴时报

   老工艺是中华民族几千年来文化、情感的传承,在固原市隆德县凤岭乡李士村,这里的百姓捡起老手艺,走出致富脱贫的新路子。

    油香、醋香让李士村成为远近闻名的“香村”,也让当地百姓日子越过越好。近日,记者来到该村榨油车间,目睹了土法榨油的全过程:先将胡麻在炉灶上进行翻炒,再经石头碾盘磨成油末,经人工拌合成油饼放入油槽,再由一根硕大的榨槽木拴着两个重600多斤的石墩击打油饼,胡麻里的香油就被一滴一滴压榨出来。

    “过去吃的油都是手工的,但慢慢的机器代替了人工,这些老手艺也被大家忘了,真没想到现在又能将这手艺捡起来。”榨油车间的老手艺人一边熟练地操作一边说。他们希望有更多的人将这些老手艺传承下去,继续发光发热。

    将这一土手艺点燃的正是该村党支部书记齐永新。

    “过去虽然缺吃少穿,但吃的东西基本都是原始的味,现在超市买的油基本都是机械压榨,能不能用传统的土办法榨出记忆中的好油呢,这是我一直想的问题。”谈到初次有恢复老手艺想法时,齐永新回忆说。

    今年春天,齐永新的梦想终于实现。自治区开展壮大村集体经济试点,给试点村提供200万元的资金,用来联合村民入股,发展农村经济,齐永新的土法复活方案很快通过,他找来村里三位老者担任技术顾问,几位老木匠负责开工。

    准备就绪后,李士村的土法榨油坊终于开工了,没想到商标还未下来,订单已经先来了。看着像雪花般的订单,如何将村里的胡麻种植好又成为齐永新思考的新问题。

    “结合乡村振兴战略,根据村里的地理条件,因地制宜,种好胡麻,做好油坊,把村子的集体经济搞上去,让村民都能走上致富路,初步估计,一年的收入最少能达到30多万元。”齐永新对未来充满了信心。

    采访结束后,记者看到,散发着油香的油坊,进进出出的榨油者络绎不绝,油坊旁边的醋坊,刚酿的醋胚正在发酵。清香的醋味和胡麻油香“穿街走巷”,飘到齐永新和李士村每个人的身上、味蕾中、记忆里,成为他们的梦想,为他们脱贫蹚出了新路子。

   (记者 郝 婧)

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责任编辑:孙建平

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